水果可以解酒

    饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1～2两干净的食醋可以解酒。

    这是因为，水果里含有机酸，例如青梅富含果酸，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓 解，但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的方法是不贪杯。

    水果VS蔬菜

    蔬菜中的天然食物纤维非常丰富，且多为不溶性粗纤维，有利于吸附肠道内的胆固醇和胆酸，能减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生，对动脉硬化、冠心病的防治也有利。

    水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。

    水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。

与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。

    食疗作用

【贫血】：葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃

【胆固醇过高】：山竹、核桃

【高血压】：葡萄、橘子、番茄、苹果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子

【动脉硬化】：橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉

【血管脂肪化】：橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉

【中风】：苹果、柿子、菠萝、猕猴桃

【心脏病】：苹果、核桃、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃

【糖尿病】：番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷

【支气管炎】：葡萄、苹果、草莓、樱桃、柿子、梨、菠萝、枇杷

【哮喘】：葡萄、桃子

【溃疡】：梨、香蕉

【胃炎】：葡萄、苹果、梨

【肠炎】：葡萄、番茄、苹果、香蕉、菠萝、番石榴

【腹泻】：苹果

【消化不良】：木瓜

【痔疮】：苹果、香蕉、柿子、桃子

【肝病】：葡萄、橘子、香蕉、李子

【膀胱炎】：西瓜、桃子

【尿道结石】：西瓜、猕猴桃、李子

【尿道炎】：葡萄

【肾脏病】：葡萄、橘子、苹果、草莓、香瓜

【内分泌失调】：葡萄、苹果、木瓜、香瓜

【背痛】：西瓜、梨、柑橘

【腰痛】：西瓜、梨、柑橘

【关节炎】：葡萄、枇杷

【痛风】：菠萝、猕猴桃

【皮肤病】：番茄、苹果、草莓、核桃、木瓜

【口腔发炎】：橘子、梨、番石榴

【牙齿疾病】：橘子、草莓

【感冒】：草莓、菠萝、枇杷、柠檬、梨子

【孕妇止吐】：梨